Maison Louis Jadot

Nuits-Saint-Georges Les Boudots

Nuits-Saint-Georges Les Boudots
Côte de Nuits
Premier Cru
Rouge
Pinot Noir

Situation

En partant de Beaune, Nuits Saint-Georges est le premier grand village de la Côte de Nuits, juste après Prémeaux-Prissey et avant Vosne Romanée. Les deux communes de Nuits et Prémeaux Prissey produisent des vins portant l'appellation Nuits Saint-Georges. Les sols des Premiers Crus sont principalement composés de calcaire et marnes, et leur parfaite exposition à l'Est permet de produire de superbes vins.

Caractéristiques

Le Premier Cru « Les Boudots » est situé sur la commune de Nuits, en bordure de celle de Vosne Romanée, il jouxte d'ailleurs le célèbre Malconsorts.

Vinification

Ce vin est vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d'obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Il présente une acidité assez marquée mais bien soutenue par des tanins tendres. Il est à la fois délicat et assez masculin. C'est l'ambiguïté de cette commune car la suavité des tanins est toujours excellente, le fruit est assez rouge avec des épices. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce, gibiers marinés ou rôtis ainsi que la majorité des fromages affinés.

Conservation

Ce grand vin se gardera facilement entre 10 et 20 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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